Le fromage français

La France, le pays aux trois cents fromages, est un cadre propice à la production de cet aliment qui, à lui seul, vante la gastronomie française aux quatre coins du globe. La variété des fromages français est ainsi un plaisir pour tous !

Entre 300 et 400. Voilà la variété de fromages différents qui sont créés sur le territoire français. On voit donc que le choix est vaste. Que vous préfériez le salé ou le neutre, le doux ou l’amer, le sec ou le fondant, vos papilles ne peuvent qu’être comblées ! D’ailleurs, le fromage est produit dans les vingt-deux régions françaises. Ainsi, le roquefort se retrouve principalement dans le sud-ouest alors que le brie s’étend autour de la région parisienne, dans ce que l’on appelle l’Île-de-France. La texture de chacun diffère, de telle sorte qu’en voyant certains types de fromage, il se peut que vous doutiez même du fait qu’il s’agit d’un fromage ! En outre, le fromage est devenu une véritable institution en France, que l’on appelle en effet le « pays aux 300 fromages ». Une association a aussi décrété le 29 mars, et ce depuis 2001, comme la journée officielle du fromage. Celui-ci est aussi mis à l’honneur dans de nombreux films et livres dans lesquels les liens qu’entretiennent les artistes avec leur aliment favori sont intenses. Pour affirmer cette puissance gastronomique, le fromage fait aujourd’hui l’objet de nombreuses régulations. Par exemple, plus de quarante fromages possèdent une « appellation d’origine contrôlée ». Cette A.O.C. leur permet de soutenir leur réalisation par les producteurs de la région d’origine selon leurs propres modes de production. Et qui en est ravis ? Eh bien… les consommateurs !

L'Organisation Internationale de la Francophonie

Parce que le français ne se limite pas à la France, parce que la langue française et les valeurs françaises sont d'un intérêt mondial, la francophonie devient un enjeu capital dans le monde. L'Organisation Internationale de la Francophonie (O.I.F.) doit donc jouer un rôle fondamental.

Le sigle O.I.F. correspond à l’Organisation Internationale de la Francophonie. Celle-ci consiste en un regroupement de soixante-dix-sept pays qui ont pour point commun un certain intérêt pour la langue française et les valeurs françaises. Il s’agit généralement de pays qui ont, au cours de l’Histoire, été placés sous domination française, notamment lors de la colonisation. Ce n’est pas seulement l’usage du français qui rapproche ces pays, mais surtout leur engagement pour défendre les idées françaises à travers le monde. Les droits de l’homme, tels qu’ils sont apparus dès 1789 dans la Déclaration des droits de l’homme et du citoyen, sont ainsi au centre des enjeux du monde francophone aujourd’hui. Bien que le siège officiel de l’O.I.F. se situe à Paris, c’est aux quatre coins du globe que se tiennent, tous les deux ans, les sommets de la Francophonie. Ce dernier aura d’ailleurs lieu à Dakar, au Sénégal, en novembre 2014. On peut donc voir que l’O.I.F. ne repose nullement sur l’idolâtrie de la France, mais bien plutôt sur la diversité culturelle autour de la langue française. C’est ainsi que l’Organisation Internationale de la Francophonie soutient l’éducation de tous, en langue française tout en favorisant le multilinguisme. Avec l’anglais, le français est la seule langue présente sur tous les continents avec un nombre de locuteurs substantiel. Après l’Europe, c’est l’Afrique qui concentre le plus de francophones. Enfin, cette présence du français dans le monde est aussi possible grâce à des chaînes de télévision comme TV5 Monde ou France 24.

Sciences-Po Paris

Le système d'éducation supérieure français est particulièrement riche. C'est ainsi que Sciences Po Paris a pu s'imposer comme l'un des symboles du rayonnement français à l'étranger. De quoi s'agit-il ?

Sciences Po Paris a pour nom officiel Institut d’Études Politiques de Paris. Pourtant, à l’échelle mondiale, l’expression Sciences Po désigne couramment ce grand établissement de la Rue Saint-Guillaume. Malgré son nom, cet institut ne forme pas que des ministres et des fonctionnaires, mais il prépare à tout un ensemble de professions dans des domaines très variés. On peut ainsi devenir journaliste, urbaniste, comptable, historien, politologue, avocat ou encore attaché culturel. Cette pluralité s’explique par la richesse de l’enseignement, qui combine l’histoire, la science politique, les relations internationales, les humanités, les sciences économiques et sociales ou encore les langues. Chaque étudiant acquiert donc un profil international, accentué par son séjour obligatoire à l’étranger durant la troisième année. Dès lors, les masters proposés sont très recherchés à la fois par les étudiants, les structures publiques ou les entreprises. Cette excellence a un prix, celui du concours à l’entrée qui est très exigeant mais qui récompense ceux qui croient en la force de cette institution et se donnent les moyens de réussir. Son prestige est tel que Sciences Po s’est associé à des universités de renom, comme la Sorbonne, Columbia, Bocconi ou l’université de Pékin.

Pierre Corneille

Le XVIIe siècle est "le" siècle d'or du théâtre français. Pierre Corneille apparaît alors comme un auteur "tout-terrain" car il a écrit aussi bien des comédies et des tragédies que des tragicomédies.

Corneille est un dramaturge du XVII^e siècle. Il a expérimenté différents genres théâtraux. D’abord, il a renouvelé le genre comique en quittant la farce. Il s’agit plutôt de mettre en valeur des personnages proches de la société contemporaine à l’auteur. De plus, Corneille a écrit des tragicomédies. La plus connue reste Le Cid qui évoque le conflit entre amour et honneur du héros, Rodrigue. Enfin, les tragédies font également partie du registre cornélien. Elles oscillent entre le baroque et le classicisme, en choisissant parfois de respecter les règles ou en décidant de les contourner. Le héros cornélien choisit le devoir avant son amour mais la fin des tragédies de Corneille aboutit presque toujours à la victoire de l’honneur et de l’amour. Lisons à présent un extrait du Cid. Ici, don Diègue se lamente car il a subi une défaite face à celui qui est devenu son ennemi, le Comte : 

 

Ô rage ! ô désespoir ! ô vieillesse ennemie !
N'ai-je donc tant vécu que pour cette infamie ?
[…]
Ô cruel souvenir de ma gloire passée !
Œuvre de tant de jours en un jour effacée !

Une crème brûlée

On ne peut aimer la France sans aimer ce que ses habitants mangent. Plus particulièrement, les desserts français sont connus dans le monde entier pour leur douceur et leur texture. La crème brûlée sera donc votre alliée gourmande !

La crème brûlée est un dessert dont les Français raffolent. Pour cette recette, vous aurez besoin d’une demi-heure, dont vingt minutes de préparation et dix minutes de cuisson.

De nombreux ingrédients sont nécessaires pour huit personnes :

•        6 jaunes d'œufs
•     40 cl de crème liquide
•         30 cl de lait
•        250 g de sucre

D’abord, faites bouillir le lait et mettez-le dans un récipient. Ajoutez-y la crème et le sucre. Puis, rajoutez les jaunes d’œufs, et mettez à chauffer tout doucement dans la casserole puis versez le tout dans de petits plats individuels.

Ensuite, enfournez au bain marie et laissez cuire doucement à 180°C environ dix minutes, en surveillant fréquemment.

Laissez refroidir une vingtaine de minutes puis parsemez de sucre roux que vous brûlerez avec un chalumeau.